Last Updated on August 22, 2025 by disco.tracking@gmail.com
Omas Kartoffelgulasch ist ein wahres Schmuckstück der traditionellen österreichischen Küche. In vielen Familien wird dieses herzhafte Gericht besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt, da es nicht nur köstlich, sondern auch wärmend und sättigend ist. Das Rezept, das oft von Generation zu Generation weitergegeben wird, kombiniert einfachste Zutaten zu einem deftigen Eintopf, der Erinnerungen an die Kindheit weckt und die Herzen der Familienmitglieder erfreut. Von würzigen Wiener Würstchen bis hin zu zarten Kartoffeln – jede Zutat trägt zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis bei, das garantiert jeden begeistert.
Das Omas Kartoffelgulasch ist ein beliebtes und herzhaftes Gericht, das in vielen Familien besonders in der kalten Jahreszeit zu finden ist. Der köstliche Eintopf überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seine preiswerten Zutaten. In diesem Artikel entdecken Sie das klassische Rezept aus Großmutters Küche und lernen, wie Sie diesen Gaumenschmaus ganz einfach nachkochen können.
Zutaten für Omas Kartoffelgulasch
Für die Zubereitung von Omas Kartoffelgulasch benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Paar Wiener Würstchen (Frankfurter)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL Mehl
- 1 Suppenwürfel
- 500 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL edelsüßer Paprika
- 1 Prise Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Vorbereitung der Zutaten
Die Zubereitung von Omas Kartoffelgulasch beginnt mit dem Vorbereiten der Zutaten. Zuerst sollten Sie die Zwiebel schälen und klein hacken. Danach die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die Kartoffeln werden anschließend ebenfalls geschält und in kleine Stücke geschnitten. Die Wiener Würstchen sind ebenfalls vorzubereiten, indem sie in kleine Stücke geschnitten werden.
Zubereitung des Kartoffelgulaschs
Beginnen Sie damit, in einem Kochtopf die Butter zu erhitzen und die Zwiebelstücke sowie den gepressten Knoblauch kurz anzubraten. Fügen Sie nun das Paprikapulver hinzu und rühren Sie um. Anschließend gießen Sie das Wasser in den Topf und geben die vorbereiteten Kartoffelstücke dazu. Würzen Sie das Ganze mit Kümmel, einer Prise Salz und Pfeffer, dem Lorbeerblatt, dem Majoran und dem Suppenwürfel. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Während die Kartoffeln garen, können Sie in einer Rührschüssel den Sauerrahm mit dem Mehl vermischen. Wenn die Kartoffeln bissfest gekocht sind, fügen Sie die Sauerrahm-Mehlmischung, das Tomatenmark und die klein geschnittenen Wiener Würstchen in den Kochtopf hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es kurz aufkochen, bis eine dickliche Masse entsteht. Abschließend sollten Sie alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Servieren und genießen
Das Omas Kartoffelgulasch kann nun heiß serviert werden. Es schmeckt besonders gut mit selbstgemachten knusprigen Crostini. Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Gericht in einem Kessel über offenem Feuer zuzubereiten, wird es noch schmackhafter.
Kosteneffizienz und Nährwerte
Die Kosten für die Zubereitung eines Kartoffelgulaschs für vier Personen belaufen sich auf etwa 79 Cent pro Person. Mit einem Nährwert von ca. 505 kcal pro Portion ist dieses deftige Gericht nicht nur günstig, sondern auch sättigend. Es ist besonders praktisch, da es sich hervorragend zum Aufwärmen am nächsten Tag eignet, und somit Geld spart.
Weitere Rezeptempfehlungen
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Einleitung
Omas Kartoffelgulasch ist ein traditionsreiches Gericht, das in vielen Familien während der kalten Wintermonate geschätzt wird. Dieses deftige Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch den Komfort und die Wärme, die man sich in der kalten Jahreszeit wünscht. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die Zubereitung von Omas Kartoffelgulasch: von den Zutaten über die Zubereitung bis hin zu Variationsmöglichkeiten.
Zutaten für Omas Kartoffelgulasch
Um ein köstliches Kartoffelgulasch zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten für vier Personen:
- 1 kg Kartoffeln (ca. 1,20 Euro)
- 1 Paar Wiener Würstchen (ca. 0,80 Euro)
- 1 Zwiebel (ca. 0,20 Euro)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 0,10 Euro)
- 1 El Butter (ca. 0,10 Euro)
- 2 El Sauerrahm (ca. 0,05 Euro)
- 2 El Mehl (ca. 0,02 Euro)
- 1 Suppenwürfel (ca. 0,25 Euro)
- 500 ml Wasser
- 2 El Tomatenmark (ca. 0,10 Euro)
- 2 El edelsüßer Paprika (ca. 0,10 Euro)
- 1 Prise Majoran
- 1 Lorbeerblatt (ca. 0,20 Euro)
- 1 Tl Kümmel (ca. 0,05 Euro)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie klein. Die Knoblauchzehen sollten ebenfalls geschält und anschließend mit einer Knoblauchpresse zerdrückt werden. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Wiener Würstchen in kleine Stücke zu schneiden, rundet die Vorbereitung ab und trägt zu einem harmonischen Geschmack bei.
Zubereitung des Kartoffelgulaschs
Um Omas Kartoffelgulasch zuzubereiten, geben Sie die Butter in einen Kochtopf und braten die gehackte Zwiebel und den gepresseen Knoblauch darin kurz an. Fügen Sie dann das Paprikapulver hinzu, rühren Sie um und gießen Sie sofort mit Wasser auf. Geben Sie nun die Kartoffelstücke in den Kochtopf und fügen Sie anwender Kümmel, eine Prise Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt, Majoran und den Suppenwürfel hinzu.
Rühren Sie gut um und lassen Sie das Gericht köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. In der Zwischenzeit können Sie in einer Rührschüssel den Sauerrahm mit dem Mehl vermischen. Sobald die Kartoffeln bissfest gekocht sind, fügen Sie die Sauerrahm-Mehlmischung, das Tomatenmark und die Wiener Würstchen hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Gericht kurz aufkochen, bis eine dickliche Masse entsteht. Abschließend noch einmal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Omas Kartoffelgulasch schmeckt besonders lecker, wenn es mit frisch gebackenen Crostini serviert wird. Sie können auch variieren, indem Sie das Gericht in einem Kessel auf offenem Feuer zubereiten, was den Geschmack zusätzlich intensiviert. Das Gericht eignet sich hervorragend zum Aufwärmen am nächsten Tag, weshalb es ratsam ist, mehr zu kochen, als benötigt wird.
Nährwerte und Kosten
Der Preis pro Portion liegt bei etwa 79 Cent, und die Nährwerte pro Person betragen rund 505 kcal mit 15 g Eiweiß, 31,6 g Fett und 39,3 g verwertbaren Kohlenhydraten. Diese Komposition macht das Kartoffelgulasch nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.