Last Updated on October 8, 2025 by disco.tracking@gmail.com
Marillenknoedel mit Topfenteig sind eine wahre Delikatesse, die das saisonale Aroma der Marillen perfekt zur Geltung bringt. Dieses einfaches Rezept vereint die Frische der Früchte mit einer zarten Teighülle und knusprigen Butterbröseln, was diese Süßspeise zu einem unwiderstehlichen Dessert macht. Ideal als leichte Nachspeise oder süßes Hauptgericht, schmecken Marillenknoedel am besten frisch zubereitet und lassen sich mit verschiedenen Variationen aus verschiedenen Früchten anpassen. Entdecken Sie die Kunst, diese köstlichen Knödel zu kreieren und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem traditionellen österreichischen Rezept.
Die Marillenknoedel sind ein traditionelles österreichisches Dessert, das in der ganzen Welt geschätzt wird. Diese süßen Knödel aus Topfenteig sind mit frischen Marillen gefüllt und werden oft mit einer köstlichen Mischung aus Butterbröseln serviert. In diesem Artikel stelle ich dir ein einfaches Rezept vor, das nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch ideal als Dessert oder süßes Hauptgericht fungiert. Lass uns in die Welt der Marillenknoedel eintauchen!
Zutaten für die Marillenknoedel
Um die köstlichen Marillenknoedel zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Magertopfen (Magerquark)
- 50 g zimmerwarme Butter
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl Type 480/550
- 100 g Weichweizengrieß
- 12 Marillen (Aprikosen)
- 2 EL Rum (optional)
Für die Butterbrösel benötigst du:
- 200 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 30 g Butter
- 2 EL Zucker
- ½ TL Ceylon Zimt
- Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen (optional)
Die Zubereitung der Marillenknoedel
Die Zubereitung der Marillenknoedel ist einfach und erfordert ein wenig Geduld. Hier ist der Step-by-Step Prozess:
1. Topfen vorbereiten
Der erste Schritt besteht darin, den Magertopfen gut auszudrücken. Dies ist wichtig, um einen feuchten und klebrigen Teig zu vermeiden. Wicke den Topfen in ein sauberes Küchentuch und drücke ihn kräftig aus.
2. Teig herstellen
In einer Schüssel die Butter, den Bourbon-Vanillezucker und das Salz cremig rühren. Danach die Eier hinzufügen und gründlich vermischen. Füge den ausgedrückten Topfen, das Weizenmehl und den Weichweizengrieß hinzu und mische alles gut durch.
3. Knödel formen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und anschließend zu einer dicken Rolle formen. Schneide die Rolle in 12 gleich große Stücke und forme diese zu Kreisen. Leg eine Marille in die Mitte jedes Kreises und schließe den Teig darum. Achte darauf, dass die Knödel gut verschlossen sind.
4. Knödel kochen
Bring einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur minimal köchelt. Gib die Knödel vorsichtig ins Wasser und lass sie 20-25 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Butterbrösel zubereiten
Während die Knödel kochen, kannst du die Butterbrösel zubereiten. Röste die Semmelbrösel auf einem Backblech für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Schmelze die Butter in einer Pfanne und füge die gerösteten Brösel, Zucker und Zimt hinzu. Alles gut vermischen.
Servieren der Marillenknoedel
Die fertig gekochten Marillenknoedel vorsichtig aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und in der Pfanne mit den Butterbröseln wälzen. Serviere die Knödel warm, bestreut mit Staubzucker, für ein noch größeres Geschmackserlebnis.
Tipps und Variationen
Wusstest du, dass du die Marillenknoedel auch mit anderen Früchten probieren kannst? Versuche es doch mal mit Pflaumen, Erdbeeren oder Quitten. Außerdem kannst du die Marillen vor der Füllung mit Zuckerwürfeln süßer machen, wenn sie nicht ganz reif sind.
Fazit: Ein Genuss für alle Sinne!
Die Marillenknoedel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch ein wahrer Genuss. Experimentiere mit verschiedenen Früchten und genieße dieses wunderbare österreichische Dessert in vollen Zügen!
Einführung in die Marillenknoedel
Marillenknoedel sind ein klassisches österreichisches Dessert, das durch seinen zarten Topfenteig und die fruchtige Füllung besticht. Dieses einfache Rezept ermöglicht es, eine köstliche Süßspeise zu kreieren, die sowohl als Dessert als auch als süßes Hauptgericht serviert werden kann. Die Kombination aus frischen Aprikosen und knusprigen Butterbröseln macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten für die Marillenknoedel
Um perfekte Marillenknoedel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Magertopfen (Magerquark)
- 50 g zimmerwarme Butter
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Weizenmehl (Type 480/550)
- 100 g Weichweizengrieß
- 12 Marillen (Aprikosen)
- 2 EL Rum (optional)
Für die Butterbrösel benötigen Sie:
- 200 g Semmelbrösel
- 30 g Butter
- 2 EL Zucker
- ½ TL Ceylon Zimt
- Staubzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung der Marillenknoedel
Beginnen Sie damit, den Magertopfen in ein sauberes Küchentuch zu geben und auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer Schüssel sollten Butter, Vanillezucker und Salz cremig gerührt werden. Fügen Sie dann die Eier hinzu und mischen Sie den ausgedrückten Topfen, Mehl und Grieß unter. Kneten Sie den Teig leicht und formen Sie ihn zu einer Rolle. Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und lassen Sie sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Kochen der Knoedel
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. Schneiden Sie den Teig in 12 gleich große Stücke und drücken Sie diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Legen Sie je eine Marille in die Mitte und umschließen Sie diese mit dem Teig. Formen Sie die Knoedel und lassen Sie sie vorsichtig ins Wasser gleiten. Lassen Sie die Knoedel 20-25 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die Butterbrösel zubereiten
Während die Knoedel im Wasser ziehen, können Sie die Butterbrösel zubereiten. Geben Sie Semmelbrösel auf ein Backblech und rösten Sie diese im vorgeheizten Ofen (180°C) für ca. 15 Minuten. In einer Pfanne schmelzen Sie die Butter und fügen Zimt und Zucker hinzu. Mischen Sie die gerösteten Brösel mit der Butter und servieren Sie die Knoedel, nach dem Abtropfen, darin.
Variationen für den Genuss
Obwohl das Rezept für Marillenknoedel großartig ist, können Sie auch mit anderen Früchten experimentieren. Füllen Sie den Teig beispielsweise mit Zwetschgen, Pflaumen oder Erdbeeren. Die Zubereitung bleibt gleich und ermöglicht eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn Sie Knoedel übrig haben, bewahren Sie diese luftdicht im Kühlschrank auf. Am besten schmecken sie frisch, können jedoch auch bis zu 2 Tage gelagert werden. Wenn Sie die Knoedel einfrieren möchten, können Sie dies für bis zu 6 Monate tun.
Fazit
Die Zubereitung von Marillenknoedel mit Topfenteig ist ein einfaches sowie genussvolles Unterfangen. Egal, ob als traditionelles Dessert oder moderne Variante mit verschiedenen Früchten, sie versprechen einen köstlichen Genuss.